小火鍋培訓
小火鍋培訓
特色小火鍋:
火鍋味道的好壞,決定火鍋生意的成敗.火鍋看似簡單,其內容豐富.它講究的是:色,香,味,型,麻,辣,鮮,香.是辣而不躁,麻而不烈,“適口者為佳”色澤紅亮,香味純正濃郁,回味悠長。關鍵還在于根據不同區域和季節的變化,將眾多調味品的單一味通過有機巧妙的加工使它產生一種新型的復合味.好的火鍋就應該在店外很遠的地方抓住路人的鼻子,讓人有一種強烈的食欲,進店后看其色澤紅亮,就有一種迫不及待想吃的感覺,只要口感好,就留住客人的嘴了。
小火鍋的特點:
     一 小火鍋湯色清澈紅亮,麻辣香味特別濃郁撲鼻,回味清香爽口,麻辣味道可重可輕;
     二 純天然香料,絕對不含對人體有害的:辣椒紅、蘇丹紅、飄香劑、罌粟;

     三 底料、紅油、調料技術操作簡單,容易標準化操作。吃了不上火。



培訓內容:

小火鍋 小火鍋是漢族傳統飲食方式,起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式。
培訓內容 1.食材選購方法 2鴛鴦鍋麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。等制作方法 3.小火鍋底料的制作方法
4.小火鍋濃香高湯的制作方法 5.配菜的制作處理方法 6.小火鍋專用秘制紅油的制作
技術贈送 詳情可到店咨詢!學多優惠多,公司承諾一次性收費
指導招牌設計,指導菜單設計。(免費使用香派標志)
終身免費技術升級。(免費技術升級和改善,開店后有什么不懂還可以來免費學習)
學習方式 老師一對一授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間
培訓時間2天左右

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部分培訓項目

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